La riqueza del mar peruano es abundante y variada, tenemos un sin numero de platos a base de las delicias del mar.
Desde los puertos del Callao, tenemos una entrada o piqueo donde el choro es el ingrediente principal.
Su preparación es sumamente sencilla y rapida.
Preparación
Ingredientes
- Choros
- Cebolla
- Tomate
- Choclo
- Ají Limo
- Perejil picado
- Sal
Limpiar y sancochar los choros.
Cocer el choclo, y luego desgranarlos.
Picar la cebolla, el tomate y el aji limo en cuadrados medianos.
Colocar todos los ingredientes y agregarles limón, sazonandolos y echandoles sal y una pizca de aceite.
Se coloca el preparado sobre las valvas del choroy buen provecho.
Tips:
- Para este plato, se necesitan choros de buen tamaño.
- Se deben comprar choros frescos, al momento de comprarlos deben estar cerrados, si estan sus valvas abiertas no los haga, significa que estan en estado de descomposición.
- No utilice una cebolla muy roja, si es asi dejela remojando unos momentos en agua.
- Si deseas mas picante, utilice rocoto cortado en cuadrados pequeños.
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