En una elección realizada por el diario londinense The Observer, sobre los 50 mejores lugares para comer en el mundo, nuestro reconocido Cebichero peruano Javier Wong, se encuentra dentro de esta selecta elección.
La nota indica "La moda del cebiche se ha vuelto global en los últimos años (que ahora adorna el menú en el Nobu de Londres), pero para realmente experimentar el plato nacional del Perú de pescado crudo curado en zumo de lima y pimiento picante, tiene que adentrarse en los callejones de Lima. El título de mejor cebecheria es muy disputada en la capital peruana. Sankuay Javier Wong, sin duda, tiene el mayor sentido del teatro. No hay ningún signo exterior, y el edificio en el distrito de Balconcillo, anónimo por cierto, resulta ser la propia casa del chef. Hay sólo 10 mesas, y ningún menú. El cebiche de Wong, hecho con lenguado (un tipo de pescado) y acompañado por los discos de pulpo en lugar de la habitual choclo (maíz blanco) y camote (batata), está fuera de este mundo"
Dando el dato incluso de la ubicación del cebichero para que lo visiten todos los turistas del mundo:
García León 114 (entre el bloque 3 y 4 de la Av. Canadá), Santa Catalina, La Victoria, Lima, Perú, 0011 51 1 470 6217
A continuación presentamos el reportaje realizado por el programa Cuarto Poder de canal 4.
.jpg)
.jpg)
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada