Choritos a la Chalaca

La riqueza del mar peruano es abundante y variada, tenemos un sin numero de platos a base de las delicias del mar.

Desde los puertos del Callao, tenemos una entrada o piqueo donde el choro es el ingrediente principal.

Su preparación es sumamente sencilla y rapida.

Preparación

Ingredientes

• Choros
• Cebolla
• Tomate
• Choclo
• Ají Limo
• Perejil picado
• Sal

Preparación

Limpiar y sancochar los choros.
Cocer el choclo, y luego desgranarlos.
Picar la cebolla, el tomate y el aji limo en cuadrados medianos.
Colocar todos los ingredientes y agregarles limón, sazonandolos y echandoles sal y una pizca de aceite.
Se coloca el preparado sobre las valvas del choroy buen provecho.


Tips:

• Para este plato, se necesitan choros de buen tamaño.
• Se deben comprar choros frescos, al momento de comprarlos deben estar cerrados, si estan sus valvas abiertas no los haga, significa que estan en estado de descomposición.
• No utilice una cebolla muy roja, si es asi dejela remojando unos momentos en agua.
• Si deseas mas picante, utilice rocoto cortado en cuadrados pequeños.