Alrededor de 4.000 personas degustaron hoy la "pachamanca" más grande del mundo, un platillo tradicional que se preparó con motivo de la Feria Regional Cuasimodo-2009 en la ciudad de Huancayo, departamento de Junín, a 320 kilómetros al este de Lima.
Ochenta cocineros prepararon y elaboraron este típico platillo de la gastronomía peruana, preparado con 20 carneros, dos toneladas de papa (patata), 300 kilogramos de camote (patata dulce), 4.000 humitas (tamales de choclo) y 500 kilogramos de habas, con 40 fardos de marmaquilla, planta aromática que se emplea para la "pachamanca".
Todos los ingredientes se colocaron durante tres hora en un horno bajo tierra de tres metros de diámetro, previamente calentado, encendido con piedras y cubierto con costales u hojas de plátano (banano) y tierra.
Este delicioso potaje fue inscrito en el libro de Récord Guinnes en 1997.
El objetivo medular de los organizadores fue promover y revalorar la identidad de la nación wanka, una cultura que se desarrolló en el centro de Perú y que fue sometida en el siglo XIV por los incas.
El alcalde del distrito huancaíno de Chilca, Héctor Castro, dijo que por decimotercer año consecutivo se prepara la pachamanca como uno de los atractivos de la tradicional feria de Cuasimodo.
La feria está relacionada al domingo de Cuasimodo, que es el primero después de la Pascua de Resurrección, luego de la Semana Santa, según la liturgia católica.
Es una festividad tradicional religiosa cristiana, fusionada con el mestizaje andino y costumbres ancestrales de los ritos ganaderos, cuya necesidad de comercializar animales por productos agrícolas ,se retoma a los albores de las ferias en la región central del país.
Según el historiador Ricardo Tello, la feria de Cuasimodo en Huancayo se institucionalizó como una celebración regional en 1934, al desarrollarse en el antiguo y campo de aviación del barrio de Yauris.
Ochenta cocineros prepararon y elaboraron este típico platillo de la gastronomía peruana, preparado con 20 carneros, dos toneladas de papa (patata), 300 kilogramos de camote (patata dulce), 4.000 humitas (tamales de choclo) y 500 kilogramos de habas, con 40 fardos de marmaquilla, planta aromática que se emplea para la "pachamanca".
Todos los ingredientes se colocaron durante tres hora en un horno bajo tierra de tres metros de diámetro, previamente calentado, encendido con piedras y cubierto con costales u hojas de plátano (banano) y tierra.
Este delicioso potaje fue inscrito en el libro de Récord Guinnes en 1997.
El objetivo medular de los organizadores fue promover y revalorar la identidad de la nación wanka, una cultura que se desarrolló en el centro de Perú y que fue sometida en el siglo XIV por los incas.
El alcalde del distrito huancaíno de Chilca, Héctor Castro, dijo que por decimotercer año consecutivo se prepara la pachamanca como uno de los atractivos de la tradicional feria de Cuasimodo.
La feria está relacionada al domingo de Cuasimodo, que es el primero después de la Pascua de Resurrección, luego de la Semana Santa, según la liturgia católica.
Es una festividad tradicional religiosa cristiana, fusionada con el mestizaje andino y costumbres ancestrales de los ritos ganaderos, cuya necesidad de comercializar animales por productos agrícolas ,se retoma a los albores de las ferias en la región central del país.
Según el historiador Ricardo Tello, la feria de Cuasimodo en Huancayo se institucionalizó como una celebración regional en 1934, al desarrollarse en el antiguo y campo de aviación del barrio de Yauris.
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