Zanguito

Es un tradicional postre limeño, a base de chancaca.

Ingredientes:

• 200 gramos de chancaca
• 2 tazas de agua
• 1 taza de harina de maíz amarillo
• 1 taza de pasas
• 5 cucharadas de manteca
• 1 cucharadita de clavo de olor molido
• gotas de anís
• grageas de colores

Preparación

En una olla colocamos (a fuego lento): el clavo de olor, la manteca, el anís y la chancaca.

Luego de hervir la chancaca (se disuelve con el hervor), agregamos la harina de maíz. Dejar cocinar hasta que espese (revolver constantemente). Por último, agregamos las pasas.

Servir en una dulcera húmeda y decorar con grageas de colores.